Stage - Assistant(e) Qualité sous-traitance H/F Saint-Geours-De-Maremne

Rejoindre Labeyrie Fine Foods, c’est intégrer un groupe européen fort de 80 ans d’histoire et résolument tourné vers l’avenir. Spécialiste des produits de la mer, du terroir et végétaux, nous créons des produits qui allient plaisir, innovation et responsabilité, tout en restant profondément ancrés dans nos territoires.

Grâce à l’énergie et à l’engagement de nos équipes, nous avons su devenir un acteur majeur de l’alimentaire plaisir, porté par des marques reconnues et appréciées des consommateurs : Labeyrie, Delpierre, Blini et L’Atelier Blini.

Notre ambition ? Proposer des produits qui rassemblent, respectent les choix alimentaires de chacun et donnent envie de partager des moments conviviaux autour d’une même table.

“ Nous proposons une grande diversité de produits qui répondent aux goûts comme aux choix alimentaires de chacun pour donner l'envie à tous les consommateurs de se réunir autour d'une même table. ”   

Ce que vous apprendrez à nos côtés :

Afin de proposer un univers complémentaire aux produits fabriqués dans nos usines et sublimer notre offre plaisir, nous développons des recettes avec des entreprises partenaires localisées en France et à l’étranger.

L’équipe Qualité des Opérations Externes est garante du développement technologique, du contrôle qualité et de la maîtrise réglementaire des produits sous-traités, en cohérence avec les orientations et les ambitions du groupe.

Dans ce cadre, elle souhaite :

·       Mettre en place la digitalisation des spécifications de ses produits,

·       Rationaliser la veille des alertes sanitaires européennes,

·       Optimiser l'évaluation des risques de ses produits (sécurité et fraude alimentaires),

·       Et renforcer ses plans de progrès.

1. Mise en place d'un outil de digitalisation des cahiers des charges avec les sous-traitants

Le groupe LABEYRIE FINE FOODS FRANCE s’est lancé dans la digitalisation des spécifications de ses produits, grâce à la recherche d’une solution informatique en interface avec ses sous-traitants - Ce portail permettra de centraliser les fiches d’identité de ses fournisseurs et les caractéristiques techniques de ses produits – il facilitera la gestion des projets avec ses tableaux de bord synthétiques.

• Optimiser le fonctionnement de ce nouvel outil avec nos équipes informatiques et nos fournisseurs

• Paramétrer les cahiers des charges produits dans le portail, en coordination avec nos fournisseurs

• Intégrer les dernières évolutions réglementaires applicables à nos familles de produits

2. Analyse de la vulnérabilité aux risques Food safety et Food fraud

Le groupe LABEYRIE FINE FOODS FRANCE est certifié IFS FOOD v8 et actualise chaque année son analyse des risques – il s’est doté en 2025 d’un outil en ligne de surveillance des alertes sanitaires européennes dans les ingrédients et les emballages (portail SAFETY HUD).

• Compléter les données d’entrée de notre évaluation des risques à partir du portail SAFETY HUD

• Améliorer les critères d’évaluation des dangers et Adapter les échelles de notation des risques

• Réaliser l’évaluation des fournisseurs, en collaboration avec les services Achats et Appros

• Mettre en œuvre des axes de progrès, en interne et chez nos fournisseurs.

3. Gestion d’un portefeuille de produits sous-traités

Le/a stagiaire se verra confier un portefeuille de produits sous-traités, afin de découvrir toutes les facettes de la fonction du/de la Responsable Assurance & Contrôle Qualité.

• Participer au développement de la recette et du packaging produit

• Valider les spécifications techniques (Qualité et Logistique) sous le portail informatique

• Évaluer la vulnérabilité du produit aux risques Food safety et Food fraud

• Planifier l’étude de Qualification de la durée de vie microbiologique du produit (laboratoire interne)

• Définir le plan d'assurance Qualité et Réaliser les contrôles Qualité à réception

• Traiter les demandes des clients distributeurs et Gérer les éventuelles non-conformités

Profil recherché :

·       L’étudiant/e devra être curieux(se), bienveillant et désireux(se) d’apprendre/de partager

·       Autonomie, rigueur, pragmatisme, esprit critique et force de proposition

·       Maîtrise des outils bureautiques (Word, Excel, PowerPoint, Teams)

·       Maîtrise des formules conditionnelles sous Excel et des tableaux croisés dynamiques

·       La connaissance du monde industriel, de la réglementation en matière d’étiquetage et de la microbiologie alimentaire est indispensable

·       Anglais professionnel exigé – La maîtrise de l’Espagnol est un plus

·       Etudiant(e) BAC+5 en école d’ingénieur IAA

Conditions du stage :

·       Disponibilité :  A partir du 1ier trimestre 2027

·       Durée : 6 mois

·       Localisation : Site basé sur la côte landaise à St-Geours-de-Maremne (½ heure de Bayonne et Biarritz, ¼ d’heure de Dax, Capbreton ou Hossegor). Rejoignez notre site historique et ses équipes, qui font la renommée de nos gammes saumon et canard. Vous découvrirez nos métiers et nos savoir-faire d’exception, le tout dans une région où il fait bon vivre, entre Océan, Montagne et Traditions.

·       Rémunération mensuelle brute :  Bac+5 = 1 250€

·       Matériel mis à disposition : ordinateur portable, second écran et casque téléphonique

·       Avantages : 2 jours de télétravail par semaine, 1 jour de congé par mois de présence, restaurant d’entreprise.